Устаткування підприємст харчування 26.03.20

3. ЕЛЕКТРИЧНІ ТА ГАЗОВІ ВОДОНАГРІВАЧІ, ВОДОНАГРІВАЛЬНІ ПРИСТРОЇ.

За принципом дії водонагрівачі поділяються на проточні та ємкісні. У проточних водонагрівачах вода, що нагрівається, без­перервно протікає через апарат. Ємкісні водонагрівачі подають гарячу воду до місця розбирання після закінчення часу, необхід­ного для нагрівання води до певної температури.

Електричні водонагрівачі Нагрівач H9-1A електричний (мал. 1.1) використовується для нагрівання води у посудомийних машинах і як самостійний апарат для безперервного приготування гарячої води із заданою температурою. Являє собою циліндричний сталевий резервуар, герметично закритий кришкою. Усередині резервуару на кришці змонтовані трубчасті електронагрівачі. Резервуар встановлений усередині запобіжного кожуха, виготовленого зі сталі і покри­того зовні світлою емаллю. Між кожухом і резервуаром розмі­щена теплоізоляція - мінеральна вата.

Для подачі до водонагрівача води із водопровідної мережі і розбирання гарячої води резервуар має два патрубки, один з яких знаходиться у нижній його частині, другий — у верхній.

На водонагрівачі під знімним захисним кожухом закріплена шафа із пусковою апаратурою і приладами автоматики.

Автоматичне регулювання температури води здійснюється термосигналізатором ТС-100 і магнітним пускачем. Датчик термосигналізатора змонтований на кришці разом з ТЕНами, а його чутливий патрон знаходиться у верхній частині водона­грівача.

Термосигналізатор має три стрілки: дві - задаючі и одну - пока­зуючу. Задаючі стрілки встановлюють у такому порядку: жов­ту - на мінімальну, а червону - на максимальну температуру

води.                                                                    .

Запірна і регулювальна арматура встановлені на трубопрово­ді холодної води.

мал. 1.1. Водонагрівач Н9-1А: 1 - патрубок для приєднання до водопро­воду; 2 - кожух; 3 - водонагрівач; 4 - ТЕН; 5-патрубок відбирання води; 6-знімна кришка; 7 - датчик термосигналізатора; 8 – теплоізоляція 9 - криш­ка закріплення ТЕНів; 10 - сигнальна лампочка; 11 - термосигналіза­тор; 12 - блок електроапаратури й автоматики.

У водонагрівача передбачений захист   ТЕНів від «сухого ходу».

Під час роботи апарата вода у резервуарі нагрівається і піднімається у його верхню частину. Об'єм води збільшується, оскільки гарячій воді відкритий вихід через трубопровід. Коли температура води у верхній частині резервуара досягає верхньої заданої межі, ТЕНи вимикаються, а подача холодної води у водонагрівач припиняється. Після зменшення кількості гарячої води тем­пература у резервуарі знижується і при досягненні температури нижньої заданої межі ТЕНи вмикаються.

Газові водонагрівачі Водонагрівач ємкісний АГВ-80 (мал. 1.2, а) складається із вертикального робочого резервуара і труби газоходу, всередині якої розміщений турбулізатор. Над газоходом розташований стабілізатор тяги, який приєднується до димоходу.

мал. 1.2. Водонагрівачі типу АГВ-80:

а - АГВ-80; б - АГВ-120: / - дверка камери згорання; 2 - патрубок для приєднання до водопровідної труби; З - теплоізоляція; 4 - газохід; 5 - турбулізатор; 6 - кожух; 7 - патрубок для приєднання до системи

гарячого водопостачання; 8 - стабілізатор тяги; 9 - термометр; 10- запобіжний клапан; 11 - кран на підвідному газопроводі; 12- дат­чик терморегулятора; 13 - сітчастий фільтр; 14 - електромагнітний клапан; 15 - терморегулятор; 16 - кран перед пальником; 17-резер­вуар для води; 18 - камера згорання; 19- термопара; 20 - стаціонар­ний запальник; 21 - газопровід до пальника; 22 -регулятор первинного повітря; 23 - насадка пальника; 24 - ніжка; 25 - опорне кільце; 26 - екран

У кришку робочого резервуару вмонтовано два патрубки, один з яких призначений для встановлення термометра, дру­гий - для розбирання гарячої води.

Робочий резервуар виготовлений із листової оцинкованої ста­лі і розрахований на тиск води не більше 600 кПа. Водонагрівач розміщений у кожусі, покритому емаллю світлих тонів. Промі­жок між кожухом і стінками резервуара заповнено теплоізоля­цією.

Водонагрівач обігрівається інжекційним полум'яним пальни­ком з кільцевою багатоструминною насадкою і має автоматику регулювання і безпеки. Автоматичне регулювання здійснюється дилатометричним терморегулятором. Застосовується автомати­ка безпеки електромагнітного типу.

Водонагрівач встановлюється на підлозі без закріплення і приєднується до водопровідної мережі трубою діаметром 40 мм. На підвідній водопровідній трубі передбачений вентиль для ви­микання водонагрівача від водопровідної мережі. Водонагрівач з'єднується з газопроводом трубою діаметром 15 мм, а з димо­ходом - патрубком діаметром не менше 100 мм.

Водонагрівач АГВ-120 (мал. 1.2, б) має будову, аналогіч­ну АГВ-80, але відрізняється від останнього в основному розмі­рами і системою автоматики, яка являє собою електромагнітну систему і манометричний терморегулятор, які змонтовані у єдиному блоці. Крім того, водонагрівач АГВ-120 замість ніжок опирається на кільце з отворами для проходження вторинного повітря до пальника і приєднується до газопроводу патрубком діаметром 20 мм

Також інформація з данної теми за посиланням 
Підручник Саєнко Н.П. стр 252-256.

https://drive.google.com/file/d/126060V_GAnQAtMV5bKZPo5yqcIzMVaK-/view